Фаршированный картофель с печенью

Промойте печень под холодной водой и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистить и измельчить (можно использовать крупную терку). Обжарьте, нарезанные лук и печень, на сковороде на растительном масле. Не забудьте посолить и поперчить. Тушите около 10 минут, постоянно помешивая. Картофель очистить и отварить, подождать пока остынет, затем разрезать на две части и аккуратно при помощи ложки вынуть серединку. Взбить яйцо, обмазать им половинки картофеля и выложить на противень. Затем печень, тушеную с луком смешать с картофелем, который вы вынули из половинок. Отдельно, на мелкой терке измельчите сыр. После этого фаршируйте углубления в половинках картофеля, массой из печенки, а сверху посыпьте сыром. В завершении фаршированный картофель с печенью запекать их в духовке на среднем огне пока не расплавиться сыр (около 10 минут).