Капусту нарезать кусочками, картофель - кубиками, а остальные овощи - ломтиками. В кипящую воду положите капусту, потом добавьте спассированные овощи и картофель, варите 20-25 минут. За 5 минут до окончания варки в щи кладут порезанные дольками помидоры. Посолить по вкусу. Перед подачей на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.

1. Свеклу и морковь очистить, натереть на крупной терке. Смешать в миске с уксусом и дать постоять 15 минут.
2. В кипящую воду опустить нашинкованную капусту. Дать закипеть, а потом добавить морковь, свеклу, мелко нарезанную луковицу, томатную пасту, лавровый лист и перец.

Очищенные грибы промыть, ошпарить, нарезать тонкими ломтиками, посолить, обжарить на масле и смешать с отдельно поджаренным луком. При подаче на стол грибы посыпать зеленью петрушки или укропом. К готовым грибам при желании можно добавить жареный картофель.

Сначала вам необходимо вымыть говядину с верхним жиром в теплой воде, затем опустить в кастрюлю и вскипятить два раза, постоянно снимая накипь. Когда мясо сварится, вытащите его из посуды, вымойте в холодной воде, разрежьте на части, сложите в кастрюлю, залейте процеженным бульоном, положите кореньев и небольшой кочан капусты, разрезанный на 8 частей. Поставьте на огонь средней интенсивности. Когда капуста уварится, влейте в кастрюлю свекольный рассол (по вкусу), или хлебный квас, добавьте соль, а затем варите до готовности.