Морковь порезать небольшими кубиками и слегка обжарить на сливочном масле. Затем разобрать цветную капусту на отдельные соцветия, очистить картофель и тоже порезать его мелкими кубиками.
Вскипятить молоко, снять с него пену. Отдельно в кастрюльке довести до кипения воду, посолить, добавить капусту и картофель, снова довести до кипения и добавить морковь. Овощи варить на небольшом огне до полуготовности, потом залить кипяченным горячим молоком и варить, пока не приготовятся овощи. В самом конце приготовления добавить зеленый горошек, в последний раз довести до кипения и настоять 15 минут. Перед подачей на стол в каждую тарелку можно добавить кусочек сливочного масла.